Sušené ovoce je prostě normální ovoce bez jeho původní obsah vody, takže proč někteří nutriční odborníci potvrdí sušené ovoce, zatímco jiní doporučují čerstvé ovoce? Nedávná studie představená na konferenci experimentální biologie 2015 v Bostonu zjistila, že konzumace sušených švestek může pomoci snížit naše riziko rakoviny tlustého střeva usnadněním zadržování střevních bakterií v tlustém střevě.

rakovina tlustého střeva je třetí hlavní příčinou úmrtí souvisejících s rakovinou ve Spojených státech u mužů a žen. Nedávné studie ukázaly, že některé diety mohou ovlivnit naše riziko rakoviny tlustého střeva. Například strava s vysokým obsahem červeného masa může zvýšit riziko rakoviny tlustého střeva, zatímco strava s vysokým obsahem ovoce, zeleniny a celých zrn může snížit riziko rakoviny tlustého střeva.

„i Když je zapotřebí další výzkum, výsledky z této studie jsou vzrušující, protože naznačují, že jíst sušené švestky může být životaschopnou nutriční strategii, která pomůže zabránit rakoviny tlustého střeva,“ řekl Dr. Nancy Turnerová, výzkum profesor, Katedra Výživy a Potravinářské Vědy, Texas&M University, ve svém prohlášení.

Turner a její kolegové zkoumali účinek fenolických sloučenin na laboratorní krysy s rakovinou tlustého střeva. Fenolické sloučeniny nalezené v sušených švestkách poskytují porci antioxidantů, které neutralizují oxidační účinek volných radikálů, které poškozují DNA. Krysy používané výzkumným týmem byly buď krmeny vyváženou stravou se sušenými švestkami nebo vyváženou stravou bez sušených švestek. Obě diety měly stejné množství kalorií a makronutrientů. Vědci zkoumali střevní obsah a tkáně z různých oblastí tlustého střeva.

ačkoli podíl střevních bakterií v proximálním tlustém střevě nebyl ovlivněn dietou sušené švestky, ovlivnil hladiny dvou hlavních kmenů bakterií ve střevě. Krysy, které konzumovaly sušenou švestkovou stravu, skončily se zvýšenou hladinou Bacteroidetes a sníženou hladinou Firmicutes v distálním tlustém střevě. Tyto dvě skupiny bakterií jsou považovány za nejčastější ve střevě. Konzumace sušených švestek také snížila hladiny aberantních ložisek krypty, které jsou často silným indikátorem vývoje rakoviny.

„Z této studie byli jsme schopni dospět k závěru, že sušené švestky, ve skutečnosti, se objeví na podporu zachování prospěšné mikroflóry a mikrobiální metabolismus v průběhu tlustého střeva, které bylo spojeno s nižším výskytem prekancerózních lézí,“ Turner dodal.

sušené švestky nebo švestky?

podle Kalifornské sušené švestky, která pomohla financovat tuto studii, jsou všechny švestky švestky, ale ne všechny švestky jsou švestky. Vysoký obsah cukru švestky umožňuje jeho sušení bez fermentace. Výzkum ukázal, že zákazníci v USA reagujte příznivěji na název sušené švestky na rozdíl od švestek. Oni jsou ještě odkazoval se na jako švestky mimo USA.

Sušené švestky, stejně jako všechny sušené ovoce, vypustit jejich obsah vody pomocí jedné ze tří metod: přirozené sušení, sušení slunce, a dehydrators. Takže pokud jsou sušené švestky jen švestky s vodou z nich odebranou, proč snižují riziko rakoviny tlustého střeva, zatímco čerstvé švestky ne? Nejen, že sušená švestka zachovává rozpustnou i nerozpustnou vlákninu z původní formy, ale také obsahuje více sorbitolu než čerstvé švestky. Sorbitol je nefermentabilní cukr, který zvyšuje hladinu žádoucích střevních mikroorganismů, jako jsou fenolické sloučeniny.

Kategorie: Articles

0 komentářů

Napsat komentář

Avatar placeholder

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *