Las vías de atención clínica han puesto un énfasis renovado en la evaluación del riesgo de caries y la capacidad de predecir y prevenir nuevas enfermedades. Con la dieta considerada un factor clave en el desarrollo de la caries, se cuestiona el nivel de riesgo de caries que plantean los hábitos alimenticios, como la frecuencia de ingesta y el momento de los azúcares libres.

Objetivo: Identificar factores de riesgo dietéticos confiables y simples para la experiencia de caries.

Diseño de investigación: Un estudio observacional transversal de una muestra de conveniencia con datos obtenidos de exámenes clínicos, cuestionario y una entrevista de recuerdo dietético de 24 horas.

Participantes: 128 sujetos de 11-12 años de escuelas de educación general en Greater Manchester y Newcastle upon-Tyne, Reino Unido.

Medidas de resultados: los azúcares libres consumidos entre comidas, antes de acostarse y el porcentaje total de azúcares libres consumidos se evaluaron a partir de evaluaciones dietéticas dirigidas por un dietista. D4-6MFT se generó con un umbral de caries de ICDAS en estadio 4 a partir de exámenes clínicos.

Resultados: El análisis no reveló diferencias significativas en la experiencia de caries al observar específicamente la caries en la dentina, conocida como el grupo de caries (dividido en D4-6MFT), entre privación alta y baja, consumo de azúcares libres entre comidas y azúcares libres (%). El consumo de azúcares libres dentro de la hora antes de acostarse reveló una diferencia estadísticamente significativa entre los grupos caries/caries sin caries (p=0,002). El análisis de regresión logística en los grupos cavidad/sin cavidad reveló una odds ratio de 2,4 (IC del 95%: 1,3,4,4) para el consumo de azúcares libres antes de acostarse.

Conclusiones: El estudio sugiere que el consumo de azúcares libres antes de acostarse puede ser un factor de riesgo importante para la caries adolescente en la experiencia de dentina.

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