La desaparición de la actriz Mishti Mukherjee, que había trabajado en películas bengalíes, tamiles e hindi, a principios de este mes debido a una insuficiencia renal, supuestamente causada por la dieta cetogénica, ha puesto a la dieta de moda en el centro de la discusión. Para entender más sobre la dieta cetogénica y si realmente puede conducir a insuficiencia renal, COMPLIANCE habló con tres nutricionistas.

¿Qué es una dieta ceto?

Ceto o cetogénico es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Implica reducir drásticamente el consumo de carbohidratos y reemplazarlo con grasa. Esta reducción en los carbohidratos pone a su cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis, donde su cuerpo usa la grasa de manera eficiente como combustible para obtener energía.

» Una dieta cetogénica típicamente contiene 75% de grasas, 20% de proteínas y solo 5% de carbohidratos. Fue diseñado originalmente para ser utilizado en varias afecciones médicas, como el tratamiento de convulsiones epilépticas en niños, ayuda con los niveles altos de azúcar en la sangre, Alzheimer, etc. Pero, hoy en día, las personas utilizan esta dieta para reducir el peso en un corto período de tiempo sin comprender la gravedad de los efectos adversos que esta dieta podría causar», dice Shivani Aggarwal, nutricionista clínica independiente con 10 años de experiencia.

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Shivani Aggarwal, Pooja Bhargava y Ruchi Sharma

Lo que hace de ella una moda entre la gente?

La dieta cetogénica es popular porque es fácil de seguir y en la superficie parece efectiva. En los primeros días, una persona puede experimentar una pérdida significativa de peso de agua. Dado que el número en la escala está bajando, la dieta parece estar funcionando.

«Pero dado que la mayor parte de esta pérdida de peso es el peso del agua, volverá cuando la persona consuma carbohidratos de nuevo. Y, si bien la mayoría de las personas confían en las básculas para controlar la pérdida de peso y piensan que cualquier pérdida de peso es buena, el objetivo es en realidad perder grasa, lo que no siempre se refleja en la báscula», dice el consultor de bienestar Ruchi Sharma, fundador de EAT.ENCAJAR.REPETIR.

Otra razón detrás de la rabia es el mito de que puedes tener queso, mantequilla y artículos procesados. «En lugar de optar por el ceto limpio, la gente comienza a seguir el ceto sucio/perezoso y consume alimentos procesados y envasados como crema, mantequilla, queso, alimentos fritos. Por ejemplo, alguien con ceto sucio ordenará una hamburguesa doble con queso y tocino sin el bollo en lugar de asar un bistec alimentado con pasto o hacer una ensalada baja en carbohidratos con un aderezo alto en grasa. Los alimentos procesados envasados & tienen muchos aditivos & conservantes que incluyen glutamato monosódico (GMS) y grasas trans, que pueden provocar afecciones adversas como cáncer, obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2», añade Ruchi.

¿Puede la dieta cetogénica ser dañina?

Una dieta cetogénica tiene numerosos riesgos. Lo más importante es que tiene un alto contenido de grasas saturadas. «De acuerdo con la Ingesta Diaria Recomendada (CDR), no se debe consumir más del 5-6% de grasa saturada de las calorías diarias. Por lo tanto, la dieta cetogénica está asociada con un aumento del colesterol LDL «malo», que también está relacionado con enfermedades cardíacas», dice el entrenador de salud y experto en fitness Pooja Bhargava.

Además, explica que, dado que no se come una amplia variedad de verduras, frutas y granos, pueden estar en riesgo de deficiencias de micronutrientes, como selenio, magnesio, fósforo y vitaminas B y C.

«La dieta cetogénica podría causar presión arterial baja, cálculos renales, estreñimiento, deficiencia grave de nutrientes y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Las dietas estrictas como la ceto también podrían causar aislamiento social y trastornos alimenticios. Tampoco es seguro para las personas con cualquier afección que involucre el páncreas, el hígado, la tiroides y la vesícula biliar», agrega Shivani.

¿Puede causar insuficiencia renal como lo alega la familia de Mishti?

Mientras que la mayoría describió lo que sucedió con Mishti como un caso muy raro, ninguno descartó la posibilidad.

«Sería un error de mi parte citar la razón exacta detrás de su muerte prematura porque aún no tenemos toda la información. Pero, los informes sugieren que sufría de un trastorno renal preexistente», dice Pooja y explica, «Los riñones son el sistema de eliminación de desechos del cuerpo humano. Todas las toxinas dañinas que están presentes en la sangre se filtran a través del riñón y luego se excretan del cuerpo a través de la orina. Una dieta cetogénica es definitivamente dura para los riñones, ya que es alta en proteínas, lo que sobrecarga los riñones y afecta la eliminación adecuada de los productos de desecho de proteínas.»

¿Se debe seguir una dieta cetogénica?

» Keto es una dieta muy útil cuando se trata de tratar a pacientes médicamente enfermos bajo la guía de un profesional bien calificado (nutricionista), pero si se ha utilizado para cualquier otro propósito, como la reducción de peso en un corto período de tiempo, no lo recomendaré en absoluto. Hay muchas otras dietas saludables y bien equilibradas que podrían ayudar a cumplir estos requisitos», explica Shivani.

¿Existen otras dietas que pueden dañar los órganos?

» Keto / Paleo / Atkins o cualquier otra dieta de moda puede darle resultados más rápidos, pero ¿a qué costo? Esta desesperación por perder el peso en 4 a 8 semanas que ha estado acumulando durante meses y años puede volverse fatal», afirma Ruchi, que está en contra de que las personas sigan una dieta descaradamente sin la guía de un médico o proveedor de atención médica.

«Las dietas extremas producen resultados extremos, pero no siempre de la manera que le gustaría. La restricción severa de la dieta conduce a muchas deficiencias de nutrientes como carbohidratos, proteínas, vitaminas (especialmente vitamina A, D, E, & K) y minerales como calcio, fósforo, sodio, etc. Estos son grupos de alimentos esenciales, y su ausencia en la dieta puede ser la causa de numerosas enfermedades de deficiencia. Reanudar bruscamente una dieta regular puede hacer que los niveles de fósforo, magnesio y potasio bajen y provocar insuficiencia cardíaca. Las dietas extremas también pueden resultar en un aumento de los niveles de estrés en el cerebro, lo que hace que el cerebro sea más susceptible al estrés, aumenta el riesgo de depresión y lo predispone a futuros comportamientos de atracones», dice al tiempo que agrega que tener una relación saludable con la comida es muy importante para llevar un estilo de vida saludable.

¿Cómo debería ser un plan de dieta ideal?

Un plan bien equilibrado de carbohidratos, proteínas y grasas, vitaminas y minerales, una rutina de ejercicios bien pensada y planificada, una buena hidratación, un buen sueño de siete a ocho horas al día y, lo más importante, una mentalidad positiva es todo lo que uno necesita para estar delgado, en forma y saludable, dice Pooja.

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