식품 방부제는 식품에 첨가되어 더 오래 지속되도록하는 물질입니다. 방부제는 빨리 나쁜 가서 우리의 식료품 점에서 제품의 모든 종류에서 자신을 발견 한 식품에 추가됩니다.

방부제는 몇 가지 다른 방법으로 음식을 보존하기 위해 작동합니다. 일부는 박테리아와 곰팡이의 성장을 방지합니다. 다른 것들은 섬세한 지방이 썩은 냄새가 나는 것을 방지합니다.

거기에 너무 많은 방부제가 있습니다. 하는 동안 보존제에 추가해야”승인된”식품 표준 호주 뉴질랜드(없음.),이 의미하지 않는 그들은 보장을 위해 안전하기 위하여 모든 사람들이 항상. 그렇다고해서 음식이 건강하다는 의미는 아닙니다.

방부제가 함유 된 식품은 정확히 건강 식품이 아니라 시작하기에 더 가공되고 영양가가 적은 식품입니다. 그래서 방부제를 신경 쓰지 않더라도 어쨌든 이런 종류의 음식을 줄여야합니다.

가장 일반적인 5 가지 식품 방부제.

소금.

맞습니다–소금.

재미있는 사실:”급여”라는 용어는 소금에 대한 라틴어 단어에서 나온 것입니다. 그것은 직원들에게 돈을 지불하여 소금을 살 수있게 해주는 고대 로마인들로부터 온 것으로 생각됩니다. 그 중 하나,또는 소금 광산/도로를 정복 및/또는 지키는 그들의 작업을위한 것이 었습니다. 어느 쪽이든,소금은 냉장의 출현 전에 음식을 보존 할 수있는 능력 때문에 추구되었습니다.

이 시대에으로,냉장고 및 냉동고는 모든 가정에서 식료품점,냉장 트럭,소금에 필요하지 않은 음식 보존에 많이있다. 그러나 우리의 입맛은 여전히 서사적 인 규모로 그것을 갈망하는 것처럼 보입니다. 평균 호주인은 하루에 약 10 그램의 소금을 섭취하며 하루에 권장되는 1600mg 의 나트륨(약 4 그램의 소금에 해당)을 훨씬 넘습니다. 그 중 많은 부분이 가공 식품에서 발견되기 때문입니다.

에 따르면 하버드 건강

“…감소식이 소금(식탁용 소금은 나트륨,요오드화물 염화물과)이 낮은 혈압,위험을 줄일의 심장 마비와 뇌졸중,그리고 생명을 구하고 있습니다.”

이 소금은 그 모든 너무 일반적인 식품 방부제는 우리의 가장 잘 할 것입니다 적습니다.

아질산염(질산염 및 니트로사민).

아질산염은 가공육(아질산 나트륨 250 및 질산 나트륨 251)에 첨가 된 방부제입니다. 그들은 그 자체로 나쁘지는 않지만 니트로사민이라고 불리는 유해한 화학 물질로 변합니다. 니트로사민은 담배 연기에서 발견되는 발암 물질입니다. 아질산염은 고온에서 조리 될 때,때로는 위장의 높은 산성 환경에 노출 될 때에도 니트로사민을 형성합니다.

아질산염은 분홍색-붉은 색을 유지하고”갈변을 방지하기 위해 고기에 첨가됩니다.”주로 베이컨,햄,소시지 및 점심 고기에 들어 있습니다. 아질산염이 니트로사민으로 변할 수 있기 때문에 아질산염은”나쁜 사람들로부터 한 걸음 떨어져 있습니다.”

또 다른 흥미로운 점은 가공육이 결장암과 관련이 있다는 것입니다. 아질산염 때문에? 아마도,그러나 어느 쪽이든,니트로사민은 확인 된 건강 버스터입니다.

니트로사민(아질산염에서)이 나쁜 사람이고 고온에서 아질산염을 요리함으로써 형성되기 때문에 질산염은 무엇입니까?

질산염은 야채와 같은 많은 건강 식품에서 자연적으로 발견됩니다. 그들은 사탕무에서 특히 높습니다. 때때로 우리의 효소 또는 장내 박테리아는 이러한 건강한 질산염을 아질산염으로 바꿉니다. 그러나,그들은이”나쁜 사람이되는 것에서 두 걸음 떨어져 있기 때문에 니트로사민을 거의 형성하지 않습니다.”

BHA&BHT.

Butylated Hydroxyanisole320(BHA)및 Butylated Hydroxytoluene321(BHT)은 많은 가공 식품에 첨가 된 항산화 제입니다. Bha 와 BHT 가 작동하는 주요 방법은 지방이 썩은 냄새가 나는 것을 방지하는 것입니다. 그들은 안전합니까? 글쎄,그들은 승인된 사용을 위한 부식방지제로서 작은 용량에서 일반적으로 발 마가린 및 확산,드레싱 및 인스턴트는 으깬 감자입니다.

그는”인체 발암 가능”에 의해 누구의 국제암연구기관으로 일부 연구 결과에 따르면 그들은 암을 일으키는 원인이 될 수 있는 동물에서 고용량에서. 다시 말하지만,그들은 가공 된 사전 포장 식품에 첨가되므로 그럼에도 불구하고 피하는 것이 현명합니다.

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다.

방부제는 황을 포함한(220-228)포함한 이산화황(220)에서 일반적으로 건조된 과일,와인,소시지와 따뜻한 트리거할 수 있는 알레르기 유형 증상과 천식 공격입니다.

식품 표준 호주 뉴질랜드에 상태가”잠재적인 위해 exceedances 의 허용 가능한 섭취량(ADI)에 대한 황화에서 몇몇 아이들었다 높은 소비자의 음식이다.”그들은 또한 확인되는 일부에 대한 불확실성 현재 ADI 고 인정하는 추가 평가의 허용 가능한 수준이 필요합니다.

안식향산 나트륨,안식향산 칼륨 및 벤젠.

벤젠은 제조에 사용되는 일반적인 산업 화학 물질이며 원유,휘발유 및 담배 연기에서도 발견됩니다. 그것은 알려진 발암 물질이며 식품에 첨가되지 않습니다. 그러나 무알코올 음료처럼 부드러운 음료는,조합의 방부제 나트륨 안식향산염(211)또는 칼륨 안식향산염(212)및 아스코르브산(비타민 C)형성에 발생할 수 있습의 벤젠. 운송 또는 보관 중에 열이나 빛에 노출되면 형성된 벤젠의 양이 증가 할 수도 있습니다.

2006 년에 독립적인 테스트는 미국에서의 무알콜 음료 발견 매우 높은 수준의 벤젠과 그 시간 이후 원인 솔루션을 탐험을 줄이는 수준입니다.

국제사회의 음료 협회(ICBA)개발하는 지침 문서를 줄이는 benzene 형성과 그것이 사용할 수 있 호주의 모든 음료 제조 업체입니다. 호주 음료 협의회 제한(음료위원회)에서는 자신의 회원을 줄이기 위한 조치를 취합의 형성에 있는 벤젠에 그들의 제품입니다.

음료 제품의 벤젠에 대한 노출은 오염이나 연기를 통한 노출과 비교할 때 작을 수 있지만 불필요합니다. 그래서 벤조산 염과 아스 코르 빈산이 함유 된 음료를 피하는 것이 합리적입니다.

테이크 홈 메시지

우리의 식량 공급에 방부제가 많이 있습니다. 이 화합물은 박테리아와 곰팡이의 성장을 막거나 지방이 썩은 냄새가 나는 것을 막음으로써 작동합니다. 그리고 그들은 주로 가공 식품에서 발견됩니다. 당신이 그들을 피하고 싶다면. 신선한 음식을 먹는다.

신용:웰니스 주식숍

보너스 조리법:

(방부제이-무료):케 칩

4.

성분

1 리의 양배추, 세척 및 건조
1tbsp 올리브 오일
2 시 소금
2 시 마늘 분말

방법

예열한 오븐 150 섭씨와 장의 양피지 베이킹 시트에.

씻어서 말린 케일을 가지고”칩”크기의 조각으로 찢어서 큰 그릇에 넣으십시오.

올리브 오일,소금 및 마늘 가루로 이슬비가 내립니다. 케일 조각이 고르게 덮일 때까지 혼합하십시오.

케일을 짝수 레이어로 준비된 시트 위에 놓습니다. 10 분 동안 구우십시오.케일을 뒤집어서 조각의 다른면을 요리하십시오. 가장자리가 단지 갈색으로 변하기 시작할 때까지 10 분 더 굽습니다. 그들을 잘 감시하십시오,또는 당신은 탄 케일 칩을 가지고있을 것입니다.

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