Nigiri, Maki, Oshi – Sushi Varianter

Nigiri, Maki, Oshi – Sushi Varianter

år en japansk venn Sier «la Oss Spise Sushi», snakker de mest sannsynlig om klassisk nigiri, «håndpresset Sushi» Som Er Neta (Topping) på en bank av shari (sushi ris). Det er bare en av mange varianter, men. La oss ta en titt på andre typer sushi:

Nigiri-sushi

Oshi-zushi er «presset sushi» og spesielt populær i Kansai-området. Det er bokstavelig talt eddik ris og pålegg presset inn i en boks til den har en fin form, så tatt ut igjen og kuttet i blokker.

Oshi-zushi

Kazari-zushi betyr «dekorativ sushi» og kan kalles en sub-sjanger av maki-zushi, «sushi ruller.»Det er en populær rett på fester på grunn av hvor morsomt og søtt det ser ut.

Kazari-zushi

Temaki-zushi betyr «håndrullet» og ser ut som små buketter. Det er laget ved å sette vinegared ris og en topping av ditt valg på et ark med nori (tørket tang) og deretter rullet for hånd. Fordi det er relativt enkelt å lage, er det et sushi-utvalg som ofte gjøres og nytes hjemme.

Temaki-zushi (håndrullet sushi)

Chirashi-zushi er i utgangspunktet en sushi bolle med pålegg løst spredt på toppen av eddik ris. Det er lett gjort hjemme mens kaisen don (seafood bowl) er en populær ordre på sushi restauranter. Det er også en stiftfat under Dukkefestivalen (Hinamatsuri) 3. Mars.

Chirashi-zushi
Kaisen don (Seafood bowl)

Sushi Restaurant Types: Conveyor Belt and Over-the-Counter

Sushi Restaurant Types: Conveyor Belt and Over-the-Counter
Conveyor Belt Sushi

Sushi restaurants can be divided into two categories. En er eller transportbånd sushi. Som navnet antyder, gjestene ta hva sushi kreasjoner de ønsker fra et transportbånd som sirkler restauranten. Prisen er vanligvis bestemt av fargen på platen og transportbånd restauranter er kjent for å være rimelig og passer for ethvert budsjett. En tallerken har to stykker sushi, og billige pålegg koster vanligvis ca 100 yen per tallerken. Men det er også luksus pålegg som kan koste over 1000 yen for en enkelt servering! Det er akkurat det som gjør transportbånd sushi så fleksibelt-velg fritt etter smak og budsjett! Disse restaurantene har også ofte et stort utvalg av barnevennlige retter, så de er et perfekt valg for familier.
Budsjett: ca 1500 yen ~ 3000 yen

Farge på platen = prisen på sushi

i de senere år har mye transportbånd blitt brukt til å lage mat.restauranter Har begynt Å Bruke flerspråklige berøringspaneler for å gjøre bestillingen enda enklere. Siden de inneholder store bilder, trenger du ikke å vite navnet på hver fisk – bare velg det som ser deilig ut for deg!

noen ganger kommer bestillingen din på en quirky skuff formet som et shinkansen-kuletog eller noe lignende. Denne høyhastighets levering av fersk sushi gjør din gourmetopplevelse enda morsommere!

den andre sushi restaurant typen er » over disk.»Sushi serveres bokstavelig talt rett over disken med hver bestilling, og disse restaurantene er populære fordi de også pleier å tilby andre sjømatretter, Japansk skyld og så videre. Det er en annen type opplevelse – tregere enn med et transportbånd, får du se sushi kokkene utmerke seg på håndverket rett foran øynene dine. De forteller deg også ofte om deres sesongbaserte ingredienser og den beste måten å nyte sushi de nettopp har servert deg. Det er en interessant opplevelse rundt.

mange slike restauranter tilbyr sushi sett eller kurs, slik at du kan prøve en rekke smaker uten å måtte velge selv. Et annet fint alternativ er omakase, som betyr «jeg vil overlate det til deg,» spørre kokken å lage et utvalg av sine egne anbefalinger. Hvis du ikke liker visse ingredienser, bare fortell dem og de vil imøtekomme. Noen butikker har ikke engang en meny, men selv om du ikke vet prisen, sies det at det er uhøflig å spørre kokken om det på disse over-the-counter-restaurantene. Generelt sett blir de sett på som mer avanserte og mer sofistikerte enn transportbåndsrestauranter, så det er en god ide å fortelle kokkene hva du planlegger å bruke.
Budsjett: fra 10.000 yen
*hvis du ønsker å drikke alkohol, plan for 15.000 yen og opp.

tidligere hadde transportbåndsrestauranter bildet av å være billig, men ujevne når det gjelder smak. Det begynte å forandre seg for en stund siden, da noen begynte å fokusere mer på friskhet, produksjonsområde og så videre, til det punktet hvor mange er like deilig som over-the-counter restauranter. Du vil legge merke til at prisene er høyere sammenlignet med andre transportbåndsrestauranter, men de tilbyr muligheten til å smake på sushi av høy kvalitet i et avslappet, uformelt miljø.
Budsjett: rundt 5000 yen og opp

Hvordan Spise Sushi: Spisepinner eller Fingre?

Hvordan Spise Sushi: Spisepinner eller Fingre?

det synes å være mange rykter og misforståelser rundt den «riktige» måten å spise sushi. Først og fremst spiller det ingen rolle om du bruker spisepinner eller bare spiser med fingrene – begge er helt naturlige og akseptable.

det viktige poenget her er å ikke få det til å falle fra hverandre når du dypper det i sausen. Sushi ris har mye luft mellom kornene for å gjøre det fint og fluffy på tungen. Hvis du sukker det med soyasaus for mye, vil risen falle fra hverandre – det ødelegger ikke bare utseendet, men også den tilsiktede smaken. Det er bedre å bruke hendene hvis du merker at risen er spesielt luftig, eller hvis du ikke er for trygg på spisepinneferdighetene dine. Du serveres alltid et vått håndkle som heter oshibori for å tørke hendene med slik at de er fine og rene for din sushi-opplevelse.

Hvordan Spise Sushi: Soyasaus Dipping Tips

det er ikke bare fantasien din – dipping sushi i soyasaus er en av de største hindrene når det gjelder å spise sunn delikatesse! Den beste måten å få en anstendig mengde soyasaus på nigiri er å snu den sidelengs og dyppe toppen av topping. Mens det kan virke lettere å dyppe bunnen av nigiri, sukker risen opp for mye soyasaus. Det gjør det ikke bare for salt, men kan også føre til at det faller fra hverandre.

Vri nigiri til siden og dypp toppingen.
ikke suge risen i soyasaus.

Slik Spiser Du Sushi: Dipping Battleship Sushi

Slik Spiser Du Sushi: Dipping Battleship Sushi
Battleship sushi (Gunkan-maki)

battleship sushi eller gunkan-maki er laget ved å danne ris til en oval form, innpakning nori rundt det, og topping det med hva du vil. Fordi det er så enkelt å lage, er det et populært utvalg å lage hjemme. De klassiske pålegg som lakserogn eller kråkebolle lett falle ut, men så slå det bare litt og dyppe tang i soyasaus.nylig har spray type soyasaus blitt populært på alle typer sushi restauranter også. Føl deg fri til å bruke den og direkte spritz litt soyasaus på pålegg.

noen sushi pålegg serveres allerede krydret, i så fall trenger du ikke noen soyasaus i det hele tatt. Kokkene forberede hver brikke på en måte de anser for å være den mest delikate, så selv om du er en fan av masse soyasaus, gi den en prøve akkurat slik kokken ment. Klassiske eksempler på dette er kokt conger ål og ål, som de kommer belagt i en spesiell saus allerede. Tommelfingerregelen er at soyasaus er unødvendig når det er en annen saus på toppingen.

Hvordan Spise Sushi: Orden Er Viktig!

Slik Spiser Du Sushi: Bestilling Er Viktig!

Med Mindre du er en kjenner, kan du bli overrasket over å høre at sushi smaker best når spist i en bestemt rekkefølge. Vanligvis er regelen å starte med lys pålegg som har en subtil smak og jobbe deg opp til sterkere smaker tunge pålegg. Maki ruller blir spist på slutten fordi deres forfriskende smak gir en fin finish. Starter med sterk-smaker eller fet pålegg først gjør det mye vanskeligere å nyte de subtilere smaker etterpå.og likevel begynte sushi som uformell gatemat solgt på boder, så det er helt greit å spise det du liker i hvilken rekkefølge du liker-ingen kommer til å heve et øyenbryn på det. Å være oppmerksom på bestillingen er for å virkelig nyte hver enkelt topping så mye som mulig. Den fokuserer på ferdighetene til sushi kokk, forbereder alt til det beste av sin ekspertkunnskap, og vi anbefaler å prøve denne måten å spise sushi minst en gang.En fin måte å prøve dette på er å gå til en» over the counter » sushi restaurant og bestille omakase, som forteller kokken: «jeg forlater det opp til deg!»På den måten får du nyte en rekke smaker både subtile og sterke, selv om du er en sushi-nybegynner.

Her er noen andre setninger som vil hjelpe deg å navigere deg til en sublime gourmet opplevelse:
Osusume wa nan desu ka?
→ » Hva er din anbefaling ?»
hryvnja osusume = anbefaling
omakase de onegai shimasu.
→ » jeg vil gjerne overlate det til deg.»
→ omakase = forlater utvalget / forberedelsen til kokken
Moriawase o kudasai.
→ » en assortert plate, takk.»
→ moriawase = sortiment
Wasabi-nuki ni shite kudasai.
→ » ingen wasabi, vær så snill .»(Fortell kokken rett som du bestiller.)
→ Wasabi-nuki = uten wasabi
Er det ingen grunn til å kaste bort noe?
→ » skal denne toppingen spises med soyasaus?»
→ sh hryvyu = soyasaus
andre sauser og dips:
→ tare = spesiell saus
→ shio = salt
→ ponzu = sitrus eddik

Grunnleggende Sushi Spiseordre

første halvdel: lette pålegg

hvit fisk (havbrasam, flunder, blekksprut), sølvskinnet fisk krydret med eddik (gizzard shad, makrell).
Andre halvdel: tunge pålegg

rød fisk (tunfisk, laks), søt saus pålegg (conger ål, ål), skalldyr, reker, kråkebolle, rogn.

Slutt med: maki ruller& pickles

maki-ruller og syltede pålegg er perfekte for sushi-måltidet ditt.

hvis du er noen som foretrekker noe søtt å avslutte et måltid, er det pålegg for deg også. Stekt egg har en subtilt søt smak og blir ofte savored som den aller siste nigiri.

Hvordan Spise Sushi: I En Bit eller To?

Hvordan Spise Sushi: I En Bit eller To?

i Dag tilbyr en tallerken vanligvis to stykker sushi. Frem til 1940-tallet var det imidlertid bare et enkelt stykke servert som var så stort som en onigiri risball, umulig å spise på bare en bit. Mens mengden ris har forblitt den samme, har sushi kokker delt den i to, og skaper to porsjoner som skal være størrelsen på en enkelt bit – og det er den beste måten å spise sushi på! Å prøve å bite ett stykke i halvparten er ikke bare vanskelig, det fører ofte til at sushi faller fra hverandre.

Slik Spiser Du Sushi: Japans Uoffisielle Sushiregler

Slik Spiser Du Sushi: Japans Uoffisielle Sushiregler

i Japan er sushi en grundig uformell mat, men selv her er høy klasse sushi restauranter på vei oppover. Mens transportbånd restauranter er fortsatt laid-back steder hvor du ikke trenger å bekymre deg for mye, sushi barer og» over the counter » restauranter har uoffisielle regler å følge:
・Parfyme og røyking er no-gos!

den forfriskende aromaen av eddik er en viktig del av sushiopplevelsen. Sterke parfymer og sigarettrøyk forderve den delikate smaken – og kvele andres evne til å gjøre det også.
・Ekstra wasabi er en no-go!

selv om dette kan virke rart for deg, måles mengden wasabi nøye av sushi kokken som legger den mellom ris og topping. Hvis det ikke er nok for deg, plukk opp litt wasabi med spisepinner og legg det direkte på sushi. Noen blander det rett inn i soyasausen til det blir en grønn farge-det er definitivt for mye, og wasabi vil dekke toppingens smak.hvis du ikke liker wasabi i det hele tatt, er det helt akseptabelt å fortelle kokken å ikke inkludere noen ved å si wasabi-nuki som du bestiller.
・Spis sushi så snart den kommer!

så snart kokken serverer sushi, begynn å spise! Hvis du legger det på tallerkenen for å ta bilder eller fullføre den engasjerende samtalen du nettopp startet, vil du ikke kunne nyte sushi på sitt ferskeste.・br > – Transportbånd: ikke sett plater tilbake på beltet!

hvis du er på et transportbånd restaurant og tilfeldigvis ta noe som du ikke liker, ikke sette platen tilbake på beltet, selv om du ikke har rørt den. På samme måte må du heller ikke sette tomme plater tilbake.

Sushi Terms-Snakk Som En Sushi Pro

Sushi er en unik mat, den har sine egne vilkår og uttrykk. Selv om du snakker grunnleggende Japansk, vil du bli overrasket over hvor forskjellige disse tekniske begrepene er.
Her er noen av de viktigste.
Neta (Sushi topping): ordet for frø (tane) leses bakover.
Gari (Syltet ingefær): Spis for å rense ganen din under sushi-måltidet.Kappa («agurk», ofte som kappa-maki): kappa er en mytisk skapning som sies å elske agurk.Toro (Tunfisk mage): «Toro» er en onomatopoeia for myk og myk. Tunfisk magen er ganske fet og spesielt myk. «Ō» er den feteste delen, «chū-toro» er middels fet.
hikari-mono (Sølvskinnet fisk): «Hikari» betyr lys eller skinnende, noe som er akkurat hva sølvskinnet fisk er.
Gunkan («Battleship,» oval-formet ris med høye tang belte og topping): formen ligner et slagskip.
Agari (Te): den siste teen som en geisha serverer kalles «agari-bana» (stigende blomst). På sushi restauranter, et måltid er også avsluttet med te.
Murasaki (Soyasaus): «Murasaki» betyr lilla. Det keiserlige hoff en gang brukt ordet for en soyasaus-lignende russet brun. En annen grunn: tidligere var soyasaus dyrt, akkurat som ting som var lilla.Namida (Wasabi): «Namida» betyr tårer, som er resultatet av for mye av det.
Geta(»Tre» brett sushi serveres på): Tradisjonelle sushi skuffer er forhøyet på blokker akkurat som «geta», tradisjonelle tre sandaler.

Sushi Pålegg

Bestill trygt med en liste over vanlige sushi pålegg:

hva slags pålegg er tilgjengelig i stor grad avhenger av plasseringen av sushi restaurant og inneværende sesong. Noen ganger vil et sted ha sesongbaserte pålegg som ikke er skrevet på hovedmenyen, så det er alltid verdt å spørre om dagens anbefalinger eller spesialmeny.

dagens ferske fangst er ofte skrevet på en tavle som dette.

Historien Om Sushi

Nå, la oss rense vår gane med litt sushi historie! Sushi er over 1000 år gammel, men det som ble spist da, har lite å gjøre med hva som står på tallerkenen din i dag – med mindre du går til en spesialrestaurant. Denne» prototypen » sushi er i dag kjent som funazushi, og du finner den fortsatt I shiga prefecture. Det er laget ved å gjære En Japansk fisk kalt nigorobuna med ris og salt i flere måneder (noen ganger et helt år), gjort for å bevare fisken i lang tid.turnen kom i det 17. århundre da eddik begynte å bli brukt til sushi. Det var da oshi-zushi (presset sushi) ble en populær metode for bevaring uten gjæring i Kansai-området.

den nå så populære nigiri-zushi ble først opprettet I Det 19. århundre I Edo, Det gamle navnet På Tokyo. Da var Det kjent (Og I Tokyo er det fortsatt) Som Edomae sushi, fordi det ble laget med ingredienser som er tilgjengelige I Og rundt Edo. Det var en uformell, rask mat solgt på boder rundt i byen, catering til sultne vanlige folk. Størrelsen på en nigiri var to til tre ganger størrelsen den er i dag, som ligner en risball mer enn noe annet.Du kan se denne originale nigiri sushi og sushi boder portrettert i mange treplaten utskrifter fra epoken, noe som gjør det klart at det var en byens stift mat, sammen med soba og tempura.

selv i dag tilbyr mange sushi-restauranter relativt store te-boller eller kopper. Det sies at størrelsen på disse boller er et resultat av håndverket til en sushi kokk. De må bruke begge hender for å gjøre deres delikatesse så måtte helle te for en kunde-vanlig tilbake da – var plagsom. Større boller reddet dem mye trøbbel.

Sushi Er En nasjonal Mat For Japan, nært knyttet til landets historie og kultur på mange måter, tilgjengelig i ulike former og former. Velsmakende, sunn og kreativ, sushi har erobret hjertene til mange gourmeter over hele verden og fortsetter sin internasjonale suksess. Den tradisjonelle maten begynner selv å utvikle seg globalt, med mange originale kreasjoner! Neste Gang Du er I Japan, bør du ta deg til en sushirestaurant for å både nyte favorittpåleggene dine og dykke inn I Den Japanske sushi-tradisjonen, og utforske smaker du aldri har hatt før. Itadakimasu!

*denne informasjonen er fra tidspunktet for denne artikkelens publisering.
*Priser og alternativer nevnt kan endres.
* med Mindre annet er oppgitt, inkluderer alle priser skatt.

Kategorier: Articles

0 kommentarer

Legg igjen en kommentar

Avatar placeholder

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *